Wiener Kaffeehäuser und Gastronomie: Sachertorte, Apfelstrudel und kulinarische Traditionen

Wiener Kaffeehäuser, eine jahrhundertealte Lebensart

Seit dem 17. Jahrhundert sind die Wiener Kaffeehäuser weit mehr als gewöhnliche Gaststätten. Seit 2011 zum immateriellen UNESCO-Kulturerbe erklärt, verkörpern sie eine Lebensart, bei der man sich stundenlang mit einer Zeitung niederlässt und einen Melange oder Einspänner geniesst. Das Café Central mit seinen neugotischen Gewölben empfing einst Freud und Trotzki. Das Café Sacher neben dem berühmten Hotel serviert seit 1876 die originale Sachertorte. Das Café Hawelka bewahrt seit 1939 eine authentische Bohème-Atmosphäre. Jedes Lokal hat seinen eigenen Charakter, doch alle teilen dasselbe Ritual: Der Kaffee wird auf einem Silbertablett serviert, begleitet von einem Glas frischem Wasser.

Die Sachertorte, Wiens süsses Wahrzeichen

1832 von Franz Sacher für Fürst Metternich kreiert, ist diese Schokoladentorte mit glänzender Glasur und feiner Aprikosenmarmeladeschicht zum Gebäck-Symbol der Stadt geworden. Ein berühmter Rechtsstreit zwischen dem Hotel Sacher und der Konditorei Demel um die «Original»-Rezeptur beschäftigte sogar den Obersten Gerichtshof, der zugunsten des Hotels entschied. Heute servieren beide Häuser ihre eigene Version, und der Vergleich gehört zum Wiener Vergnügen.

Jenseits der Patisserie: Wiener Schnitzel und der Naschmarkt

Die Wiener Küche beschränkt sich keineswegs auf Süssspeisen. Das Wiener Schnitzel, ein in Butter goldbraun gebratenes paniertes Kalbsschnitzel, ist Österreichs Nationalgericht. Der Tafelspitz, gekochtes Rindfleisch mit Krensosse, war das Lieblingsgericht von Kaiser Franz Joseph. Um die gesamte kulinarische Vielfalt zu entdecken, besuchen Sie den Naschmarkt, Wiens grössten Markt. Seine 120 Stände bieten orientalische Gewürze, lokale Käsesorten, frisches Obst und Spezialitäten aus aller Welt. Samstags erweitert ein Flohmarkt den Bummel.

Wien 2026: «Vienna Bites» rückt die Gastronomie ins Rampenlicht

2026 startet WienTourismus das Programm «Vienna Bites: Küche, Kultur, Charakter» und bewirbt über 500 gastronomische Betriebe international. Der ideale Zeitpunkt, einen Genussurlaub zu planen. Vom Flughafen Wien-Schwechat erreicht man das Stadtzentrum in nur 20 Minuten. Die Heurigen, traditionelle Weinschenken in den Vororten, runden das Erlebnis mit lokalen Weinen und kalten Buffets in schattigen Innenhöfen ab.